碧水丹山，孕育奇茗。
传承，是一种继往开来的坚守，也一种历久弥新的延续。
他们，是一群有手艺、有思想、有梦想的青年。
或生于制茶世家，或因爱茶半路出家。尽管出身不同，却殊途同归：传承古老技艺，追求精益求精。
也许，他们很平凡，却拒绝平庸，更拒绝“躺平”。在传承与创新的道路上，不停奔跑，不断超越。
他们，是岩茶新势力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：徐发文，1978年生人，丹苑创始人，制茶高级工程师。接棒父辈，创新前行。保持茶人初心，秉持“工匠精神”，力求制茶极致。
代 表 作：丹苑“十六道”
“制茶的每个步骤都要做透，只有理解通透武夷岩茶的制作环节，才能制作出好的岩茶。”
——徐发文
岩茶，武夷山的名片
福州的茶友提起丹苑名茶应该都不会陌生，这个低调的品牌，没有过多的营销，仅靠产品说话，以产品的稳定性赢得口碑，这次我们有幸采访到了品牌创始人——徐发文先生。
采访当天，徐发文带我们参观了他的制茶教学实践基地，宛如小型博物馆一般，将岩茶的制作环节一一呈现：从最开始的采青、萎凋到后面的做青、炒青和揉捻等环节。最让人兴奋的是，烘干间甚至还有炭焙的余温!
他的茶室，背靠武夷自然山水，集天地精华。可以在风水宝地泡茶、斟茶，和来客分享茶生活，让人直呼羡慕。
交谈中，这位制茶人的形象在笔者心中逐渐立体。
1978年出生的徐发文，和大部分武夷山茶人一样，在制茶环境中耳濡目染。然而，他的人生，一开始并没有奔赴岩茶，而是看好武夷山得天独厚的自然资源，选择了旅游业。
与外地游客打交道时，他愈发认可岩茶是武夷山的一张名片，再加上父亲对制茶技艺继承的期待，在2006年他便从旅游业转型制茶业。
关于武夷岩茶的学习，徐发文提出了3点：听，看和问。虽然没有真正意义上的“拜师学艺”，但他的老师既有传承人也有业内知名制茶高手。
“学茶需要海纳百川”，在综合各家观点、各家技艺后，徐发文于2013年逐步形成了自己独特的制茶风格。
透，才是美
对于岩茶，徐发文是有着特殊感情的。
世代做茶，茶叶于他既是朋友，也是见证者。“不能因为山场不同，而看轻茶叶。”这是徐老师对手里每一抔茶叶的尊重。
他坚持：“每个山场都有自己的特点，地域因素不应该被放大。”并强调：“制茶工艺的精进才是应该摆在第一顺位的。”
对徐发文来说，茶叶要想做的好，每一个环节都要做到极致才可以。
“透，才是美。” 透，即是极致，精益求精。世间任何事，只要力图做到极致，做到巅峰，自然而然会产生美，美在过程，美在成果。
“制茶是一个系统的工程，环环相扣。” 徐发文对茶叶的生产和制作，秉持“匠人精神”，在每个环节都透露出一丝不苟的严谨。
“制茶的每个步骤都要做透，只有理解通透武夷岩茶的制作环节，才能制作出好的岩茶。”这是他对岩茶品质的要求，“岩茶的核心是品质，品质是可以传承下去的。”
说着，他向我们展示了自己的经典之作——十六道。十六道是一款肉桂，“十六”代表这款茶来自核心山场——十六洞天，“道”即道法自然、制茶手法自然，代表了一种“匠人”精神。
笔者观察见杯中茶叶条索莹润生辉，茶汤橙黄、清澈明亮。一杯入口醇、滑、细腻，回甘迅速。馥郁的香气层层叠进，到了第三冲力量感、穿透力更强，甚至带有一丝姜的刺激感，层次分明。
“把茶做好，才是我擅长的事。”作为一位纯粹的制茶人，徐发文致力于精进制茶工艺，力求将岩茶的品质带上更高的台阶。
“我做茶，不忘初心”。做茶如做人，始于初心，终于致远。
人才队伍，让行业发展得更好
好品质能帮品牌加持，产品才能成为市场的“硬通货”，这才是丹苑成功的终极奥秘。
除了品质上的精益求精，徐发文还放眼整个茶叶市场，思考如何将武夷岩茶发展到一个新的高度，他提出了自己的见解：“武夷岩茶要想发展得好，需要储备三种类型的人才。”
“一种是具备‘工匠’精神的技术型人才。”技术型人才专注于产品本身，将岩茶的品质做到极致、做到巅峰，这样的人才在武夷山这个物华天宝之地似乎并不缺乏。
“营销型和文化型人才，才是现在最紧缺的。”营销型人才可以将市场上消费者认可的、具有导向性的产品回馈给茶人、企业，指明产品和企业的发展方向。
文化型人才则是将目光投射得更远，不仅仅是茶文化的宣传，更是可以将整个武夷山的文化推广到更大的平台。
个人力量始终有限，只有吸纳了优秀人才的团队才能让岩茶的品质走得更高，市场走得更广，这是徐发文对岩茶行业“求贤”的期待。
作为品牌创始人和企业家，他提出：“将来岩茶会往更专业化、精细化的方向发展。”因此，需要更多人才的涌入。
为了实现自身愿景，徐发文带着丹苑团队每一年努力突破：改良工艺、升华认知，开拓视野。丹凤浴火、涅槃重生，正是一次次的打磨，对极限的突破，才造就了这个稳定、好评如潮的品牌。
我们期待越来越多的人才入驻武夷岩茶行业，在传承技艺的同时，站在更高的格局，将岩茶的技艺及武夷山背后的文化底蕴推送到更大的平台。
来源：茶道传媒
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